营养指数 ★★★★

［原料配方］

甘草10克，人参20克，茯苓10克，白术10克，鸡汤750毫升。

原料分析

甘草:为豆科植物甘草的根及根状茎。主产内蒙古、新疆、甘肃等地。又名美草、蜜草、国老、粉草。以质坚实而重、皮细而紧有细沟、断面黄白色、粉多味甜、嚼之纤维少者为佳。本品有生用、炙用之别，作为补益之用宜炙用。含甘草甜素、甘草素、异甘草素、甘草苷、异甘草苷等。

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功效:甘草味甘，性平。入脾、胃、心、肺经。补脾益胃，润肺止咳，缓急止痛，解毒，调和诸药。能缓解胃肠平滑肌的痉挛，抑制组胺引起的胃酸分泌，同时具有肾上腺皮质激素样作用，以及抗炎、抗变态反应等作用。主治:脾胃气虚所致的体倦乏力、脘腹疼痛；肺气阴不足所致的干咳痰少；气虚血少之心悸自汗、脉结及无脉症；肾上腺皮质功能减退、胃及十二指肠溃疡。

人参:为五加科草本植物人参的干燥根。主产吉林、辽宁、黑龙江等地。商品药材，因产地、加工方法及野生与栽培不同，而有野山参、移山参、生晒参(直接晒干者)、红参(蒸熟后晒干者)、白参(煮后再糖汁中浸后晒干者)、朝鲜参(别名直参、高丽参)等不同名称。含人参皂苷、人参酸、烟酸、泛酸、挥发油、糖类、胆碱、人参烯、人参素、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2等。均以根肥体大，质硬而脆，表皮完整，皱纹细密者为佳。

功效:人参增强大脑皮质的兴奋，抗御疲劳，提高对低温、高温的耐受能力；能增强心肌活动，促进造血功能；能促进肝细胞中的核糖核酸、蛋白质、脂肪及骨髓中血细胞脱氧核糖核酸的生物合成；能提高机体代谢与免疫抗病能力；能促进性腺激素的分泌，降低血清胆固醇等。人参味甘、微苦，性温。入脾、肺、心经。大补元气，健脾益肺，宁神益智，生津止渴。主治:元气虚极或气虚欲脱所致的休克、大出血；心脾、脾肺气虚或气阴两虚所致的食欲不振、神疲乏力、气短喘促、常自汗出、心悸心烦、失眠健忘、久泻尿频、肛门下坠、子宫及内脏下垂或淋沥不尽、容易感冒等。

白术:为菊科多年生草本植物白术的根茎。主产浙江、安徽、湖南、江西等地。又名于术、冬术、山蓟、山精。以个大、表面色灰黄、断面色白黄、质坚实、无空心者为佳。含维生素A、挥发油。挥发油主要成分为苍术醇、苍术酮等。

功效:白术味甘、苦，性温，入脾、肺经。益气健脾，燥湿消痰，利水止汗。白术具有降低血糖、升高白细胞、促进肠胃分泌、促进血液循增加蛋白、抗血凝、利尿、保护肝脏、防止肝糖原减少等作用。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振、脘腹胀满、倦怠乏力、大便溏泄、小便不利、肢体水肿、常自汗出、胸闷痰多，以及慢性非特异性结肠炎、消化不良、营养不良性水肿、慢性肾炎水肿而属脾胃气虚，运化失常者。

茯苓：茎上有细小的斑点。叶不片生，形状颇似大竹叶，厚滑如瑞香叶，但要长五六寸。根部像鸡、鸭蛋，连级而生，相距远的有一尺右右，近的只有几寸。它的肉柔软，可以有赤、白两种，以白的为佳。

功效:茯苓味甘、淡，性平，无毒。调中止泄，健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，治拘挛骨痛，恶孔肿块，健忘不睡。解汞粉、银朱毒。

[制作方法]

1、将原料洗净放到砂锅内随鸡汤煲45分钟，取第一道汤。

2、再加一次鸡汤可取第二道汤。

3、两道汤混合饮用。

专家点评

1、此方是根据《本草纲目》，原文摘录，是中华养生经典方。

2、脘腹胀满、恶心呕吐、舌苔厚腻等湿浊内阴者不宜用甘草。甘草反甘遂、大戟、芜花、海藻，故均忌同用。

3、人参不宜与藜芦同用；服用人参时忌食萝卜、茶叶；水煎人参时忌用铁器；胸闷纳差、肢体困重、舌苔黄腻、小便短赤之湿热症者，不宜服用人参。

编辑：方舟

发布于：河北省